Altitudinea, după cum știm, este regatul cafelei de calitate. Intervalul de temperatură între zi și noapte scoate la iveală, la fel ca pentru anumite vinuri, parfumuri și arome ale cafelei crescute corespunzător. Acesta este motivul pentru care munții sunt leagănul regelui cafelei jamaicane, celebrul munte albastru. Zona sa de producție este practic zona munților albaștri din Jamaica, un lanț magnific care se ridică până la 2.500 de metri deasupra nivelului mării.